Le régime végétarien n'est pas un régime préventif ou thérapeutique.
Il correspond à un choix de mode alimentaire qui relève de quelques règles destinées à éviter tout déséquilibre alimentaire et toute carence.
Un régime végétarien de type lacto-ovo-végétarien, qui est le plus répandu, n'expose ni à un déséquilibre ni à des carences sous réserve que l'alimentation reste diversifiée et abondante.
Il exclut la chair des animaux et inclut des œufs et du fromage. Certaines personnes acceptent même les poissons.
A l’opposé, les végétaliens, évitent strictement tous produits issus des animaux.
Quant au Véganisme, Il s’agit d’un mode de vie qui consiste à ne pas consommer quoique ce soit qui provienne d’un animal.
Un vegan est donc une personne au régime alimentaire végétalien mais qui en plus n’utilise aucun produit d’origine animale dans tous les aspects de sa vie courante.
Les recommandations générales d'une alimentation standard s'appliquent au régime végétarien : repas structurés, réguliers proposant un apport énergétique suffisant.
